미네랄(무기질)

미네랄(무기질)이란 

무기질은 신체의 여러 생리적 기능과, 정신적 기능을 조절하고 유지하는 역할을 합니다. 몸에 약 96%의 유기질과 체중의 4~5% 정도의 작은 비율의 무기질로 이루어져 있습니다. 미네랄의 종류는 현재까지 70가지 정도로 알려져 있습니다. 우리 몸에서 합성되지 않기 때문에 음식으로 섭취해야 하는 필수 영양소로 아주 작은 양이지만 부족하면 여러 가지 이상 증상이 나타납니다.

소금에 함유한 미네랄

미네랄의 종류

미네랄은 체내에 Macro mineral(다량함유) Micro mineral(미량함유)로 나뉩니다. 다량미네랄에는 칼슘ca, 칼륨 k, 나트륨 Na, 인 p, 유황 s 등으로 하루의 용량은 100mg가 넘는 미네랄을 말합니다. 미량미네랄은 철분 Fe, 아연 zn, 요오드 I, 셀레늄 Se 등으로 체내 1일 용량을 극미량(mcg)으로 표기하는 미네랄도 있을 만큼 작은 양을 필요로 합니다.

미네랄의 중요한 기능

미네랄의 중요한 기능으로는 생체내에서 여러 생화학반응에 효소로 작용하여 신경의 전달, 근육의 움직임, 소화 및 음식 중에 있는 미네랄들의 대사와 이용등에 관여합니다. 또한 미네랄은 호르몬을 만드는 일에도 이용됩니다. 또 미네랄은 비타민과 긴밀하게 관계되어 비타민C와 만나 철의 흡수를 높여주고, 비타민D와 협조해서 칼슘 흡수, 아연의 경우 비타 A를 간으로부터 분비하게 합니다. 비타민은 흡수가 대부분 잘되지만 미네랄은 그렇지 못합니다. 그래도 흡수가 잘되는 미네랄이 아미노산과 킬레이트 되는 것입니다. (킬레이트란 이온, 분자들이 금속이온과 결합하는 방법) 소화과정에서 미네랄이 아미노산과 결합되면 그 아미노산은 결합된 미네랄과 함께 장벽을 통해 혈액까지 잘 운반해 준다고 합니다. 그러나 미네랄의 종류에 따라 아미노산과의 결합력이 강한 것과 약한 종류가 있는데 여기서 아미노산이 충분하지 않으면 결합력이 약한 미네랄은 다른 음식과 섞여 흡수되지 못하고 배설될 수 있다고 합니다. 미네랄이 이처럼 단독으로 기능을 발휘하지 못하기에 어떤 음식의 섭취가 부족한지 점검하는 것이 좋습니다. 우리는 유용한 미네랄이 부족한 경우도 있을 것이고, 환경오염으로 인해 해로운 미네랄들이 쌓여 세포나 조직을 파괴하거나 기능을 떨어지게 하는 경우도 있을 것입니다. 필수적으로 있어야 할 미네랄이 없다거나 부족하고, 또는 해로운 미네랄이 체내에 쌓이게 된다면 신경정신에서부터 온몸까지 균형을 잃게 될 것입니다.

참고-미네랄 기능 5가지는 뼈와 치아의 구성 성분, 혈액 건강, 체액 수분 평형, 에너지 대사 조절, 근육 수축 이완, 신경 흥분전달, 항산화 방어기전

 

체내 미네랄의 함량 측정법

체내에 미네랄이 얼마나 있는지 측정하는 방법으로는 혈액, 모발분석 또는 소변검사가 있습니다. 특히 모발을 분석하는 방법은 머리털에 있는 여러 가지 종류의 미네랄의 함량을 측정해서 표준치와 비교분석하는 것입니다. 

 

미네랄-칼슘의 역할

칼슘: 신체 칼슘의 99%가 뼈와 치아에 있고, 신경흥분 전달과 혈액의 PH유지에 대해 관여하며, 근육의 수축, 이완 - 혈관과 심장근육에 아주 중요함-효소의 활성화, 백혈구 식균 작용, 당뇨 예방, 대장암 예방, 골다공증 예방 등이 있습니다. 칼슘 흡수력이 좋은 음식으로는 해조류에 있는 칼슘, 깨끗한 지역에 있는 굴 껍데기가 좋다고 합니다.

철분: 헤모글로빈의 구성성분이며, 철분이 부족하면 적혈구의 합성이 느리고 산소의 전달이 어렵게 되어 피로감과 운동 능력이나 일에도 능력이 떨어지게 됩니다. 어린아이들의 경우 철분의 저장량이 낮다면 주의력이 결핍되거나 ADHA 등이 나타난다는 보고가 있습니다. 철분이 많이 들어있는 음식으로는 계란 노른자, 굴비, 굴, 미역, 김, 대합, 호박, 버섯등이 있습니다.

아연: 세포의 성장과 생식 기능을 성장하게 합니다. 몸에 아연이 부족하게 되면 면역력이 떨어지며, 우울감, 탈모, 식욕 부진이 생기며, 피부염증과 당뇨 등 심각하면 암의 원인이 되기도 합니다. 아연이 많이 들어있는 음식은 굴, 부추, 파, 표고버섯에 많이 있고 특히 비타민C와 함께 섭취하면 흡수가 잘됩니다.

셀레늄: 비타민E보다 항산화 작용이 매우 강력합니다. 또한 암세포의 성장을 억제하고 자살을 유도한다는 것으로 알려져 있습니다. 셀레늄이 부족하여 나타나는 증상으로는 심장 질환, 고혈압, 남성불임, 간암, 면역 기능 저하, 당뇨 아토피성피부염 등이 있고 여러 바이러스에 감염될 가능성이 높아집니다. 셀레늄이 많이 포함된 음식으로는 마늘, 참치, 호두, 브로콜리, 소나 돼지고기, 버섯 등에 많이 함유되어 있습니다.